梅花鹿(C.nippon) 最首要的茸鹿。散布于西伯利亚东南、日本和我国的东北、华北、华南等地。东北梅花鹿 (C.nippon hortulorum

  )首要散布在吉林省的长白山和黑龙江省的张广才岭、完达山一带，野生数量已很少，现列为我国第二类维护动物(见彩图)。体型中等,成年公鹿肩高和体长约100厘米左右，体重80～160千克；母鹿肩高90厘米左右,体长在100厘米以内,体重50～90千克。头不大,耳直立。眼下均有一对泪窝,眶下腺比较兴旺，呈裂缝状。公鹿有角，母鹿无角，四肢匀称,主蹄细微。夏毛稀短无绒,红棕色；冬毛厚密、灰棕色。身上有白色斑驳，呈星状散布如梅花，故名。由颈部到尾基沿脊柱有一条2～4厘米宽的棕色或黑褐色背中线。臀部着生扇形白色长毛，尾毛粗而长，由黑、白、褐三色组成。野生梅花鹿喜在平旷的灌木林和森林边际休息，以野草、嫩树叶、树枝为食。我国驯养梅花鹿以吉林、黑龙江和辽宁等省最多。海南引入东北梅花鹿养殖也已成功。

  马鹿(C.elaphus) 也称赤鹿。广泛散布于世界各地。我国有 7个亚种，产区在东北、内蒙古、西北和西藏等区域。产于长白山、巨细兴安岭的称东北马鹿；产于天山南麓塔里木河流域的称新疆马鹿或天山马鹿；产于西藏的称寿鹿。东北马鹿成年公鹿肩高130～150厘米，体长127～154厘米，体重230～300千克；成年母鹿分别为120～130厘米，130～140厘米和160～200千克。肩高背直,尾扁平粗短,尾尖钝圆。眶下腺兴旺。公的有角，母的无角。冬毛厚密，背部和腰部为灰褐色，头、颈、腹部和四肢的毛色较深。夏毛为红棕色，毛色较共同。背中线为黑棕色，臀部有一黄斑或白斑，大而显着。初生仔鹿体躯两边有白色斑驳，与梅花鹿类似。白斑随成长而逐渐含糊，至5～6月龄根本消失。天山马鹿体形较小，头长而大，额宽平，尾较长，主蹄不大，副蹄兴旺，毛色黄褐，性格较温柔。野生马鹿多休息于高山森林或森林草原中，采食的植物品种很广，多食树木枝叶。原为宝贵打猎动物，现作为药用动物驯养。梅花鹿和马鹿可杂交，杂交子孙成长正常，并可繁衍子孙。

  繁衍 梅花鹿和马鹿在15～18月龄性成熟。16月龄以上发育正常的母鹿能够初配。公鹿 3岁今后可选作种用。9～11月是配种时节。发情周期12～13天,持续期12～36小时。梅花鹿妊娠期229～241天，马鹿为242～248天。每产一仔,偶有双胎。梅花鹿初生体重约6千克，成长敏捷，90日龄断乳,1岁体重达50～60千克。人工驯养的鹿群仍坚持某些野性,在发情配种期公鹿极度振奋,颈部皮肤增生，明显变粗，胃口减退，体重下降，性格暴烈，常常磨角呼啸。公鹿之间为占有母鹿常进行剧烈争斗。配种期内助不易挨近，多为自在交配。但在小群母鹿中放入一头公鹿可做到某些特定的程度的选配，并便于办理。

  养殖办理 鹿的食性广，耐粗饲，习惯能力强。可放牧养殖，恰当补饲精料。冰冷区域的鹿场一般冬天舍饲，春、夏、秋三季放牧。每天放牧后弥补必定的饲料。梅花鹿每天均匀饲喂青粗料4～5千克，精料（豆饼、谷物和糠麸等）1.5～2.0千克。马鹿饲料量较梅花鹿简直多一倍。日喂3～4次；因鹿喜夜间活动，还需夜饲。饮水要足够。习惯鹿合群性强的特色，一般依据性别、年纪和体况等以30头左右为一群进行群养。可与放牧相结合。从幼鹿开端,经过养殖人员每天守时挨近鹿群,常常抚摸、呼喊、补饲时先吹口哨后给料等，构成条件反射，使之逐渐遵从呼喊和驱逐。在此基础上再使鹿群了解更杂乱的环境，如挨近人、拖拉机和轿车等。经30～50天的，即可放牧。公鹿在配种期和母鹿临产前不放牧。放牧群以80～100头鹿为宜,由人办理或使用放牧犬操控鹿群活动。

  收茸和加工 13～14月龄公鹿开端长角，鹿茸由茸根、骨干和若干侧枝（俗称杈）构成。梅花鹿有2～3个侧枝,马鹿有3个以上。茸的外皮生有羽毛。梅花鹿的茸皮多为肉赤色、杏黄色，亦有黑褐色的。马鹿的为灰色、褐色或红褐色。鹿茸成长到必守时期就开端骨化，并在第2年4～5月间主动脱落后从头成长，每年1次。鹿茸必须在骨化前适时取茸。梅花鹿头次一般锯收二杠茸（骨干上有一个侧枝），3～4岁的能出产三杈茸。马鹿多收四杈茸。锯茸今后长出的再生茸(二茬茸)也有产品价值。梅花鹿鲜茸分量有的可达4～5千克,马鹿鲜茸可达8～10千克。锯鹿茸时须对鹿加以维护。鹿茸锯下后宜在 3小时内经过煮沸、烘烤、风干、整形等工序来加工，以利保存。